Картошка в горшочках в духовке: рецепт без мяса: рецепт

Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта картошки в горшочках в духовке без мяса.

По желанию, овощной состав в рецепте можно дополнить. С картошкой отлично сочетаются баклажаны, кабачки, капуста, тыква, патиссоны. Можно добавить грибы.

Нужно выбрать картофель хорошего качества, без признаков порчи и механических повреждений. Так как в данном рецепте картофель будет тушиться в горшочках, лучше всего, использовать сорта с небольшим количеством крахмала, чтобы кусочки картофеля стали мягкими, но не расползлись в пюре. Отлично подойдет молодой картофель. Не покупайте картошку с зеленым оттенком, она неправильно хранилась.

В дополнение к картофелю предлагаю использовать ароматный болгарский перец мясистых сортов. Будет более ярче, если взять разноцветные сорта.

Ну, и как же без оранжевой морковки и пикантного лука? Кстати, лук подойдет любого сорта. Еще нужно выбрать помидор мясистых сортов, с нежной сладковатой мякотью.

Если любите остренькое, добавьте немного перчика чили. Я добавила немного чеснока.

Что касается специй, тут можно экспериментировать на любой вкус. Мне достаточно веточки тимьяна, соли и молотого перца.

Этот шаг необязательный. Он только для тех, кому в готовых блюдах мешает кожица от помидоров. В этом случае нужно очистить их от кожицы.

Делюсь быстрым способом. Сверху сделать неглубокий крестообразный надрез. Опустить помидор в кипящую воду. Бланшировать 30-50 сек. . Затем достать помидор из кипятка и опустить в холодную воду на пару мин. . После этой процедуры снять кожицу будет легко.

Очищенный помидор разрезать на средние кусочки. Если вам по душе более мелкая нарезка, пожалуйста.

Картофель очистить от кожуры. Хорошо промыть проточной холодной водой. Разрезать на небольшие кусочки, чтобы удобно было наколоть на вилку. Для нарезки я воспользовалась фигурным ножом.

Очищенный лук промыть холодной водой. Нарезать крупными полукольцами. Добавить к картошке.

Очистить и сполоснуть морковь. Нарезать кружочками. Добавить к картофелю.

Болгарский перец сполоснуть. Разрезать пополам. Удалить семенную коробочку. Нарезать средними кусочками. Добавить к овощам.

В миску добавить нарезанные томаты.

Очистить и промыть чеснок. Нарезать кружочками. Добавить к овощам вместе с листиками тимьяна. Приправить солью и молотым черным перцем.

Все овощи перемешать со специями.

Взять жаропрочные горшочки для запекания. Размер одного горшочка не должен превышать 500 г. Горшочки не должны иметь сколов. Глазурь снаружи и внутри горшочков должна быть без трещин. У горшочков должны быть крышечки. Мне понадобилось 4 горшочка вместимостью 250 г. каждый.

На дно каждого горшочка влить по 10 мл растительного масла без запаха.

Заполнить горшочки овощами.

Я перенесла горшочки в жаропрочную форму для запекания, можно сразу на противень.

Влить в горшочки кипяток, не доливая до верха 2 см. В каждый я добавила по 100-125 мл. кипятка. Накрыть крышкой. Отправить горшочки в холодную духовку. Включить ее на 180° . Готовить картошку в горшочках в духовке 60 мин. . Время запекания зависит от мощности духовки. Ориентируйтесь на свою технику. Я готовила 50 мин. в обычной газовой духовке на среднем уровне.

Готовность картофеля можно проверить деревянной шпажкой. Если кусочки картошки приготовились, они легко прокалываются.

Достать из духовки горшочки с картошкой и подать к столу. В качестве дополнения рекомендую приготовить салатик из свежих овощей с ароматной зеленью.

Картошка в горшочках в духовке без мяса готова.