“Диетические” шоколадные маффины с черешней: рецепт

Сначала нам нужно разогреть духовку до 210 гр С. Затем подготовим форму для маффинов: если вы используете металлические или керамические формочки, их нужно слегка смазать растительным маслом. Если у вас силиконовые формы, их смазывать не нужно. Бумажные вкладыши для этого рецепта я использовать не советую - в связи с тем, что в тесте совсем нет масла, маффины к бумаге накрепко приклеятся, и есть их будет неудобно.

Из черешни нужно удалить косточки и нарезать на четвертинки.

В большой миске смешаем яблочное пюре, сахар, мед, яйца и йогурт. Тщательно перемешиваем до однородного состояния.

Оба вида муки, какао, а также разрыхлитель, соль и соду смешать и просеять вместе.

Добавить сухие компоненты в миску к жидким и аккуратно смешать, при этом со смешиванием важно не увлекаться, как только не будет видно сухих вкраплений, останавливаемся.

Добавляем нарезанную черешню и недолго перемешиваем. Тесто будет довольно неоднородным.

Раскладываем тесто для маффинов по смазанным ранее формочкам: должно хватить на 12 маффинов.

При желании посыпаем сверху шоколадными каплями. Ставим в духовку на пять мин., затем уменьшаем температуру до 180 гр С (маффины остаются в духовке) и печем еще 15 мин., проверяем на "сухую зубочистку". Такая хитрость с температурой делает "шапочку" маффинов очень высокой и аппетитной.

Готовые маффины нужно вынуть из духовки, мин. три дать им остыть в форме, затем можно вынимать из формы (при необходимости, если маффины не вынимаются, проведите столовым ножом по окружности формы).

Вот так выглядят маффины в разрезе.