Чесночный суп с копченой грудинкой и овощами: рецепт

Для приготовления чесночного супа с копченой грудинкой и овощами возьмите масло подсолнечное, чеснок, копченую грудинку, корень сельдерея, брокколи, пекинскую капусту, перец сладкий, овощной бульон, специи (соль, молотый черный перец), зелень.

Очистить зубки чеснока, промыть и обсушить. Нарезать маленькими кубиками.

Копченую грудинку нарезать небольшими кусочками.

В кастрюлю добавить подсолнечное масло, измельченный чеснок, копченую грудинку. Обжарить на небольшом огне при постоянном помешивании 3 мин. .

Очистить корень сельдерея. Промыть и нарезать маленькими кусочками. Чем мельче нарезать корень сельдерея, тем быстрее он приготовится. Добавить к чесночной массе. Потомить на маленьком огне 2 мин. .

Налить в кастрюлю овощной бульон. Это может быть отвар из картофеля или из любых овощей.

Перемешать и вскипятить. Накрыть крышкой и варить до мягкости корня сельдерея. Понадобится примерно 15 мин. .

Промыть брокколи и сладкий перец. Брокколи разделить на соцветия. У перца удалить семечки и черешок. Овощи промыть в проточной холодной воде. Перец сладкий нарезать маленькими кусочками. Капустные соцветия и болгарский перец добавить в кастрюлю. Варить примерно 5-7 мин. .

Нашинковать тонкой соломкой пекинскую капусту и добавить к остальным продуктам. Перемешать и проварить до мягкости всех овощей. Я долго не варю, так как люблю, чтобы овощи были не переварены.

Добавить любимую рубленую зелень. Приправить специями и довести все до кипения. Проварить 1 мин. и отключить огонь.

Чесночный суп с копченой грудинкой и овощами готов.

Хорошо подавать такой чесночный суп с копченой грудинкой и овощами с домашними сухариками.