Ароматная тыквенная шарлотка с орехами: рецепт

Для приготовления тыквенной шарлотки прежде всего нужно запечь тыкву. Небольшой кусок тыквы очистить от семечек и кожи, завернуть в фольгу и запечь при 180 градусах примерно 20 мин. . Готовой запеченной тыквы нам понадобиться 200 г.

Я запекаю сразу несколько сверточков и храню их в холодильнике, а по мере необходимости использую для разной выпечки. Запеченная тыква гораздо вкуснее отварной и лучше держит форму в пирогах.

Нарезать остывшую тыкву кубиками. Яблоко очистить от сердцевины и тоже нарезать кубиками.

Орехи подсушить в духовке или обжарить на сухой сковороде. Это можно сделать в то время, пока запекается тыква или заранее. Орехи немного измельчить.

Взбить яйца с сахаром до пышной массы, добавить сметану и муку и аккуратно перемешать лопаткой. Всыпать орехи.

Добавить в тесто нарезанную тыкву и яблоко. На этом этапе перемешивать нужно аккуратно, чтобы тыква не развалилась и не превратилась в пюре, иначе тесто станет слишком влажным.

Добавить в тесто по желанию корицу или апельсиновую цедру. Аромат цитрусов отлично сочетается с тыквой.

Форму смазать маслом и перелить в нее тесто.

Выпекать шарлотку при 180 градусах примерно 40 мин., но смотрите по своей духовке. Как зарумянится, выключайте.

Такая тыквенная шарлотка с орехами получается очень вкусной. У нее традиционная бисквитная шапочка и влажноватая начинка снизу, а орехи придают дополнительной текстуры и хруста. Подавать шарлотку к чаю или к любому другому напитку.