Крем-брюле с обжаренной гречкой: рецепт

Довести до кипения молоко и сливки, добавить 3 ст. л. гречки. Варить на медленном огне 5 мин.. Процедить смесь через сито и отставить.

Разогреть духовку до 120˚С. Взбить желтки с сахаром. Смешать с готовой смесью и разлить по формочкам. Выпекать в духовке 40 мин..

Охладить крем, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 2 часа. Перед подачей на стол раздробить оставшуюся гречку, смешать ее с неочищенным сахаром и посыпать крем в формочках. Поставить под гриль до получения золотистой корочки.