Нухут шурпа с бараниной: рецепт

С вечера замочить нухут в холодной воде (воды должно быть в 2 раза больше) .

В казане разогреть растительное масло и обжарить слегка мясо с репчатым луком до появления румяной корочки, посолить, поперчить.

Залить мясо кипяченой водой, дать закипеть, положить лук, нарезанный четвертинками, и чеснок целыми зубчиками.

Через 15 мин. положить подготовленный нухут (без воды, воду слить) и морковь, нарезанную в виде "шайб".

Поставить вариться на медленном огне.

Через 1 час положить помидоры, нарезанные на шесть частей, болгарский перец, нарезанный на четыре ч., и капусту целиком (потом ее можно убрать и выкинуть) .

Варить около 30 мин., пока нут не будет полуготовым. Посолить, поперчить по вкусу.

Через 30 мин. добавить крупно нарезанный картофель.

Когда картофель сварится, выключить огонь. За 5 мин. до готовности положить зелень. Дать "отдышаться" 15 мин., разлить по тарелкам.