Фондю черно-белое: рецепт

Бананы очистить, нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным и апельсиновым соком. Мандарины очистить от кожуры и разделить на дольки. Яблоки и груши очистить от кожуры, разрезать на 4 ч., удалить семечки и нарезать кусочками. Шоколад разломить на кусочки.

Белый и черный шоколад положить в 2 отдельные жаропрочные емкости. Залить оба вида шоколада сливками. Белый шоколад поставить на водяную баню и растопить, непрерывно помешивая.

Фрукты насадить на деревянные палочки и поочередно опускать (можно не полностью) в растопленный белый шоколад. Получившиеся конфеты положить на пергамент и убрать в холодильник на 15 мин.. Поставить на водяную баню посуду с черным шоколадом, растопить шоколад при непрерывном помешивании, перелить в керамическую посуду и поставить ее на горелку.

Охлажденные фрукты в белой глазури разложить на порционные тарелки, отдельно для каждого гостя.

Предложить гостям самостоятельно опускать фрукты в постоянно подогреваемый на горелке черный шоколад.