Суп с лапшой «удон» и свининой: рецепт

Вскипятить воду, посолить. Свинину (шейка) нарезать тонкими ломтиками шириной 1 мм, положить в кипящую воду и добавить черный крупно молотый перец.

Овощи нарезать тонкой соломкой: морковь, лук и лук-порей.

Разогреть сковороду вок, налить немного растительного масла, порезать чеснок и обжарить немного, далее добавить нарезанные овощи и обжарить, добавить семена кунжута, зеленый лук и имбирь, также добавить чайную ложку соевого соуса и 1/2 ст. л. сахара. Дожарить овощи до готовности.

Когда свиной бульон готов, поместить в бульон обжаренные овощи и лапшу УДОН, варить 5-7 мин.

Взбить яйца с 1/2 столовой ложки сахара, добавить белого вина и немного соевого соуса. Разогреть сковороду с толстым дном, растопить сливочное масло, вылить яичную смесь на сковороду так, чтобы смесь разлилась по всей поверхности сковороды и получился очень тонкий блин из омлета. Омлет снять с огня и порезать длинными полосками шириной 1 см., добавить омлет в суп.

Порезать перья зеленого лука (наискосок) и посыпать суп.