Пасхальный суп из зелени: рецепт

Миндаль обжарить на сухой раскаленной сковороде, постоянно помешивая, 3 мин.

Зелень вымыть и обсушить. Сложить кинзу, петрушку, миндаль и сливочный сыр в блендер и измельчить в пюре. Продолжая взбивать, влить 2 стакана куриного бульона.

В кастрюле разогреть оставшийся бульон, влить получившееся пюре и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума, посолить, поперчить и варить 7 мин. Яйца очистить и разрезать пополам.

Суп разлить по тарелкам и подать, украсив перепелиными яйцами.