Острый рыбный суп: рецепт

Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте. Так же мелко нарежьте сельдерей.

Очистите сладкий и острый перец от семян и перегородок. Сладкий перец нарежьте кусочками со стороной 1 см., острый мелко порубите.

Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Положите лук и жарьте 5–7 мин., до мягкости.

Добавьте чеснок, сельдерей, острый и сладкий перец. Жарьте еще 5 мин.

Влейте вино и лимонный сок, добавьте итальянские травы, соль и перец. Перемешайте и готовьте 2 мин., пока жидкость не выпарится наполовину.

Положите в кастрюлю томатную пасту и рубленые помидоры, влейте бульон. Доведите до кипения и варите 10 мин.

Нарежьте треску кусочками примерно 2х2 см. и добавьте в суп. Доведите до кипения и варите на медленном огне еще 5–6 мин., пока рыба не будет полностью готова.

Снимите с огня, добавьте мелко нарезанный базилик и подавайте к столу.