Легкий салат из горошка, фасоли и мяты: рецепт

Отварите горошек и фасоль в большом количестве кипящей

подсоленной воды, 5 мин., слейте воду и промойте овощи под струей холодной воды, чтобы остановить процесс приготовления. Обсушите.

Зеленый лук мелко порубите, у мяты снимите листочки со стеблей и тоже порубите

Для заправки смешайте лимонный сок, цедру и оливковое масло, приправьте солью и перцем. Взбейте до получения эмульсии.

В большом салатнике перемешайте фасоль, горошек, лук и мяту. Полейте заправкой.Посыпьте раскрошенной фетой и сразу же подавайте.