Джем из яблок с шафраном: рецепт

Подготовьте яблоки. Вымойте их и обсушите. Затем каждое разрежьте на половинки и удалите сердцевины с семенами. Переложите подготовленные яблоки в большую кастрюлю.

Залейте плоды питьевой водой так, чтобы она только покрыла их. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Нагрев уменьшите до среднего. Варите яблоки до мягкости (около 15–20 мин. после закипания) .

Снимите кастрюлю с яблоками с огня. Дайте немного остыть и затем осторожно, чтобы не обжечься, протрите через мелкое металлическое сито в огнеупорную миску или кастрюлю.

Добавьте в емкость с яблочным пюре сахар, палочку корицы, лимонный сок и шафран. Поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения. Варите на среднем огне около 1,5 часов, периодически снимая пену.

Банки подходящего размера тщательно вымойте и несколько раз обдайте кипящей водой. По желанию, их можно простерилизовать. Переверните банки на полотенце и дайте полностью обсохнуть.

Осторожно удалите из готового джема из яблок с шафраном палочку корицы. Разлейте по подготовленным банкам и укупорите крышками. Переверните на полотенце и дайте полностью остыть. Храните в холодильнике.