Суп-пюре из свеклы и тыквы: рецепт

Лук нарежьте полукольцами. В кастрюле с толстым дном обжарьте лук с оливковым маслом до прозрачности, 5 мин.

Тыкву и свеклу нарежьте одинаковыми средними кубиками. Добавьте к луку вместе с мускатным орехом и корицей.

Обжаривайте, помешивая, 7–10 мин.

Влейте 800 мл бульона. Доведите до кипения. Снимите с огня и измельчите смесь блендером. Если смесь будет слишком густой, добавьте бульон. Взбейте

Прогревайте на слабом огне 2 мин. Подавайте горячим с щедрой порцией сметаны.