Цитрусовый пудинг: рецепт

Все продукты должны быть комнатной температуры.

Натереть цедру на мелкой терке, без белой части.

Мягкое масло взбить с сахаром и ванильным сахаром.

К маслу добавить просеянную муку, разрыхлитель и цедру. Хорошенько перемешать.

Яйца разделить на белки и желтки.

Из лимонов и апельсина выжать сок, всего нужно 180 мл.

В отдельной миске смешать молоко, цитрусовый сок и желтки. Взболтать до однородности.

Получившуюся смесь соединить с масляной смесью. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

Белки взбить с солью до мягких пиков.

Аккуратно подмешать белки в тесто. Тесто получается жидким.

Разлить тесто по формочкам почти до краев. Поставить формочки в большую форму и влить в эту форму горячую воду так, чтобы она доходила до середины формочек с тестом.

Запекать в разогретой до 180 г духовке 30-35 мин. Готовый пудинг посыпать сахарной пудрой...