Говядина тушеная с тыквой: пошаговый рецепт

Овощные запеканки не нуждаются в особом представлении - их любят и готовят многие хозяюшки. Это полезное и вкусное семейное блюдо, приготовить которое можно практически из любых овощей. По желанию в овощные запеканки добавляют грибы, яйца, зелень, крупы и сыр. Сегодня хочу предложить вам простой в приготовлении рецепт капустной запеканки с кабачком и морковью. Попробуйте! Получается нежное и сочное блюдо.

Подготовьте необходимые продукты. Овощи и зелень тщательно вымойте.

Капусту тонко нашинкуйте.

Морковь почистите и натрите на крупной терке.

Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками.

С кабачка срежьте кожицу. Натрите кабачок на крупной терке.

Перемешайте подготовленные овощи, переложите в сковороду, залейте 100 мл. воды, посолите и тушите под крышкой на медленном огне до полного испарения воды.

Пока тушатся овощи, приготовьте яично-молочную заливку. Смешайте яйца, молоко и манную крупу. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.

Мелко нарежьте зелень укропа и добавьте в заливку. Перемешайте.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте манной крупой.

Переложите в форму тушеные овощи и залейте яично-молочной смесью. Сверху положите разрезанные на две половинки помидоры черри.

Готовьте капустную запеканку в разогретой до 180 °C духовке 25-30 мин..

Подавайте запеканку горячей - детям со сметаной, взрослым с белым чесночным соусом.