Вегетарианский суп из брокколи с семенами чиа и миндалем: рецепт

Подготовьте овощи и орехи: порежьте лук и чеснок, хорошо промойте брокколи и отделите ножом соцветия от стеблей, миндаль обжарьте.

Нагрейте подсолнечное масло Altero в большой кастрюле. Добавьте лук, чеснок, соль и перец. Готовьте 5 мин., пока лук слегка не подрумянется. Добавьте стебли брокколи, овощной бульон, кокосовую воду и доведите до кипения. Готовьте 4-5 мин., пока стебли не станут мягкими. Добавьте соцветия брокколи, горох, миндаль и семена чиа. Готовьте 4 мин.

Снимите кастрюлю с огня. Используя погружной блендер, пюрируйте суп.

При подаче украсьте блюдо проростками гороха, листьями мяты и семенами чиа.