Острый кетчуп с тимьяном: рецепт

На растительном масле обжарить мелконарезанный перец и лук до золотистости.

Добавить томатную массу (пропущенные через шнековую соковыжималку томаты ) , соль, сахар, перец, горчицу... На сильном огне довести до кипения и варить, не убавляя огонь 20 мин., постоянно помешивая. Очень рекомендую делать это в большой, глубокой, толстостенной сковороде.

Пробить массу блендером, добавить листочки тимьяна, эссенцию, хорошо перемешать, довести до кипения. Разлить соус по ёмкостям и герметично закупорить.