Запеченные яблоки со сладким фисташковым маслом: рецепт

Курагу замочите в теплой воде на 15–20 мин.

Для орехового масла сварите сироп из 2/3 стакана сахара и бутилированной

воды: доведите вместе до кипения и готовьте 5 мин. на слабом огне. Снимите

сироп с огня и полностью остудите, 30 мин.

Фисташки залейте холодной водой, доведите до кипения и слегка остудите.

Затем очистите от кожицы, потирая их пальцами, чтобы орех выскользнул

из нее.

Очищенные фисташки положите в блендер, залейте остывшим сиропом, до-

бавьте соль и измельчите до состояния пюре. Даже если это будет получаться не слишком хорошо, старайтесь больше не добавлять воду – максимум

пару столовых ложек. Поставьте фисташковое масло в прохладное место.

Яблоки разрежьте вдоль пополам, аккуратно удалите сердцевину. Натрите

срез лимонным соком. Курагу порубите, смешайте с оставшимся соком и лимонной цедрой.

Нафаршируйте яблоки курагой, уложите в небольшую жаропрочную форму для запекания, влейте

150 мл воды и поставьте в разогретую до 180 °С духовку. Запекайте

до мягкости яблок, примерно 30 мин.

Подавайте яблоки теплыми или остывшими с прохладным фисташковым маслом.