Трубочки из лаваша с колбасой и сыром: пошаговый рецепт

Подготовим все необходимые ингредиенты для Сметанника с вишней на песочном тесте.

В чашу измельчителя выложим просеянную с разрыхлителем муку, добавим сахар, кусочки холодного масла. Запустим устройство на 1 мин.у.

В чашу добавим яичные желтки и вновь запустим устройство. В итоге у нас получается однородное, мягкое тесто.

Готовое тесто делим на 1/3 и 2/3 части. Обе части завернем в пищевую пленку и отправим на 15 мин. в морозильную камеру.

Дно и бока формы для выпекания выстелем пергаментом для выпечки, поверх распределим большую часть теста, формируя основу с небольшими бортиками. Горизонтальную поверхность теста наколем часто вилкой. Форму с тестом отправим в уже разогретую до 180 °C духовку на 15 мин. подпечься.

Подготовим вишни: переберем, помоем, удалим удобным способом косточки.

Приготовим сметанную начинку. В просторной миске будем взбивать миксером белки до получения устойчивых пиков. В процессе взбивания тонкой струйкой будем подсыпать сахар.

В устойчивую белковую массу с сахаром понемногу будем подсыпать крахмал, вмешивая его миксером на самых малых оборотах. Затем миксер выключим и уже ложкой будем добавлять частями сметану и вмешивать ее в белковую массу.

Достанем форму с подпеченным тестом из духовки, выложим плотным слоем все вишни.

Поверх выложим всю сметанную начинку (получается выше бортиков из теста).

В меньшую часть теста вмешаем какао и у нас получается шоколадное тесто.

Шоколадное тесто натрем на крупной терке и выложим равномерным слоем поверх сметанной начинки. Пирог в форме отправим выпекаться в разогретую до 180 °C духовку на 40-45 мин..

Горячий пирог Сметанник с вишней обязательно следует полностью охладить (примерно 3 часов) и только тогда можно нарезать на порционные кусочки.