Харчо с булгуром: пошаговый рецепт

Соберите ингредиенты для приготовления харчо с булгуром.

Прежде всего сварите мясной бульон. У меня свинина, но подойдет говядина, телятина, баранина, индейка. Выложите мясо в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения, огонь убавьте и снимите пену. Варите мясо до мягкости.

После мясо достаньте из кастрюли, а бульон процедите. Грудинку мелко нарежьте и поджарьте. Если жира будет мало - налейте немного растительного масла. Шкварки уберите из сковороды.

Репчатый лук очистите, помойте, мелко нарежьте и выложите на сковороду с жиром.

Жарьте лук, периодически перемешивая, 3-4 мин.

После добавьте в сковороду протертый помидор, чеснок, хмели-сунели. Перемешайте эти ингредиенты и тушите 6 мин..

Выложите эту зажарку в кастрюлю с бульоном. Булгур промойте и добавьте туда же.

Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист.

Варите харчо с булгуром до готовности всех ингредиентов, 20 мин., и выключайте. Отварное мясо нарежьте.

Выложите в готовый суп.

Суп Харчо с булгуром и свининой готов. При подаче добавьте в тарелку нарезанную зелень.