Яблочный пирог с меренгой: пошаговый рецепт

Собрать необходимые ингредиенты для приготовления пасхальных куличей без молока и сливочного масла.

Яйца заранее достать из холодильника, они должны быть комнатной температуры. Воду подогреть до 38°С.

Всыпать сахар в дежу миксера, добавить лимонную цедру и ванильный сахар. Хорошо растереть венчиком, чтобы сахар ароматизировался.

Ввести яйца и взбить миксером до увеличения объема и значительного посветления массы.

В яичную массу влить растительное масло и теплую воду.

Просеять муку и смешать ее с дрожжами и солью.

Добавить мучную смесь в дежу с жидкой основой. Замесить тесто. Оно должно быть чуть липковатым. Дополнительно муку не добавлять!

Емкость с тестом накрыть полотенцем и отправить в тепло на 1 час. За это время тесто значительно вырастет.

Тесто обмять и аккуратно вмешать цукаты. Если используете изюм, его нужно заранее запарить, обсушить и обвалять в муке.

Тесто переложить обратно в дежу, накрыть полотенцем и отправить в тепло еще на 45 мин..

Вторично подошедшее тесто обмять, разделить на части, каждую округлить, подкатать и выложить в форму, заполняя на 1/2 высоты. Для удобства работы с тестом руки можно немного смазать растительным маслом.

Формы накрыть пленкой и дать расстояться 30 мин..

Выпекать подошедшие куличи без молока и сливочного масла в разогретой до 180°С духовке 40 мин.. Готовые куличи остудить и украсить.

Нежнейший мякиш...