Ризотто с гребешками: пошаговый рецепт

Продукты для приготовления кыстыбый с мясом по-татарски - перед вами!

Молоко любой жирности влейте в глубокую емкость, вбейте туда же куриное яйцо и всыпьте соль. На этом этапе можете добавить другие специи, пряности. Аккуратно все взбейте.

Всыпьте пшеничную муку высшего сорта и вмешайте ее в массу с помощью вилки, венчика.

Сформируйте плотное тесто и накройте его полотенцем, пищевой пленкой. Оставьте его на 20 мин. в покое для активации клейковины.

В это время очистите репчатый лук и промойте его в воде. Нарежьте мелкими кубиками и обжарьте в растительном масле на сковороде 3-4 мин. Выложите мясной фарш, поперчите и посолите. Обжарьте примерно 8-10 мин., время от времени помешивая.

«Отдохнувшее» тесто разделите на равные части и раскатайте каждую из них в округлый пласт. Чем тоньше раскатаете тесто, тем вкуснее получится кыстыбый! Раскалите сковороду и обжарьте на ней лепешки по 2 мин.е с каждой стороны, до румяных подпалин. Не смазывайте сковороду маслом!

Затем выложите лепешку на тарелку, а на сковороду поместите еще одну. Румяную лепешку смажьте сливочным маслом и выложите на ее половину обжаренный мясной фарш.

Заверните край лепешки, чтобы получился открытый пирожок с мясом. Кыстыбый с мясом по-татарски полностью готов! Таким образом создайте и остальные пирожки, выложите их на тарелку и подайте к столу горячими.