Салат с хурмой и моцареллой
Ингредиенты
- 2 большие спелые, но плотные хурмы
- 2 горсти салата радиккьо
- 2 горсти рукколы
- 2 горсти смеси салата корн и свекольных листьев
- 250 гр. сыра буррата или моцарелла
- 1/4 стакана гранатовых зерен
- 4 веточки мяты
- 1/4 стакана оливкового масла
- Половину ч. л. тертой лимонной цедры
- 2–3 ст. л. лимонного сока
- 1/2 ст. л. меда
- 1/4 ч. л. соли
- Для посыпки:
- 1/4 стакана фисташек
- по 1 ст. л. семян черного и светлого кунжута
- 1 ст. л. семян кориандра
- 1 ч. л. семян зиры
- Половину ч. л. семян фенхеля
- Половину ч. л. черного перца горошком
- Половину ч. л. морской соли
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовьте посыпку. Поджарьте фисташки на сухой сковороде, остудите и крупно порубите.
На сухую сковороду насыпьте кориандр, кунжут, зиру и фенхель и жарьте на среднем огне, потряхивая сковороду, пока семена не начнут издавать аромат, 1–2 мин. Остудите.
Положите в ступку черный перец и крупно истолките. Добавьте поджаренные семена и измельчите. Затем добавьте в ступку фисташки и щепотку соли, слегка разомните.
Приготовьте заправку. Смешайте лимонную цедру, 2 ст. л. лимонного сока, мед, соль и оливковое масло в небольшой банке и потрясите. Попробуйте заправку, если нужно, добавьте еще немного соли или лимонного сока.
Листья радиккьо нарвите небольшими кусочками. В большой миске перемешайте все салатные листья с небольшим количеством заправки. Выложите листья на большое блюдо и разложите кусочки сыра.
Нарежьте хурму тонкими кружками. Разложите хурму на салат, посыпьте зернами граната и украсьте листочками мяты. Полейте салат оставшейся заправкой и посыпьте смесью из ступки.
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту