Хориз (начинка для армянской гаты): пошаговый рецепт

Подготовим необходимые ингредиенты для заготовки маринованной свеклы с хреном на зиму. Свеклу ополоснем в холодной воде. Корни хрена почистим. Банки и крышки для консервации простерилизуем.

Всю свеклу отварим до мягкости, снимем кожицу и ополоснем.

Хрен натрем на мелкой терке.

Свеклу нарежем брусочками - я воспользовалась специальной овощной теркой.

Подготовленные банки плотно заполним брусочками свеклы, чередуя с тертым хреном. Добавим в каждую баночку кориандр, равномерно распределяя между емкостями.

В сотейник зальем воду, добавим соль, сахар, доведем до кипения, зальем уксус. Горячим маринадом зальем заполненные баночки.

Все баночки поместим в просторную кастрюлю, на дно которой заранее уже положили кухонное полотенце, зальем воду до плечиков, доведем воду до кипения, будем стерилизовать заготовку в активно кипящей воде 20 мин..

Затем баночки плотно укупорим крышками, перевернем вверх дном, укутаем толстым одеялом, оставим на ночь медленно остывать.

Маринованная свекла с хреном на зиму готова.

Утром отправим на хранение в кладовую. Приятных и удачных консерваций!