Зеркальная глазурь для торта: рецепт

Желатин на 10 мин. замочить в холодной воде.

Воду и сливки вылить в сотейник и поставить на огонь. Добавить сахар. Довести до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить шоколад, перемешать.

Желатин нагреть на водяной бане до полного растворения. Добавить к шоколадной массе, перемешать. Дать остыть до 35°С.

Можно использовать сразу либо контактно закрыть пищевой плёнкой и хранить в холодильнике до двух недель.