Тушеная индейка с яблоками: пошаговый рецепт

Для приготовления варианта клефтико из баранины по-кипрски подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

Куски баранины на кости промойте и обсушите. Слишком крупные нарежьте на удобные для размещения в форме для запекания.

Приготовьте маринад из белого сухого вина, паприки и черного перца.

Просто окуните по очереди все куски баранины в маринад и дайте им помариноваться примерно получаса.

За это время очистите картофель и лук.

В смазанную оливковым маслом форму (у меня – большой горшок, а также может быть какая-либо керамическая форма, противень и т.п.) уложите куски баранины, сопроводите их крупными кусками картофеля и лука, не забудьте ароматную зелень (тут розмарин). Если картофель небольшой и свежий, то добавляйте его целиком, не разрезая.

Слегка посолите и влейте остатки маринада.

Закройте плотно крышкой или фольгой. Лучше даже фольгой, это получатся более плотно/герметично.

Поместите баранину по-гречески в духовку, включите и запекайте пару часов при температуре 180-200 градусов, а потом ещё 2 часа при 150 градусах. Мясо баранины должно стать очень мягким и буквально само отходить от костей.

Клефтико из баранины по-кипрски – простое блюдо по сути... Добротное, сытное и любителей баранины очень порадует!