Итальянский салат Grazia: рецепт

Свеклу отварить. Остудить. Натереть на терке.

Апельсин помыть, очистить от кожуры до сочной мякоти. Из перегородок вырезать дольки апельсина. Вырезать нужно над тарелкой. Выделившийся сок с тарелки слить к заправке, туда же отжать сок с перегородок апельсина и перемешать.

Приготовить заправку, смешав горчицу, мед, яблочный уксус, соль, перец и оливковое масло.

Листья салата нарвать руками на плоскую порционную тарелку, присыпать петрушкой и сбрызнуть заправкой (1-1,5 ст. л.) .

Сверху выложить свеклу, также полив заправкой.

Следующим слоем - апельсиновые дольки + заправка.

Грецкий орех измельчить.

Сверху посыпать салат мелконарезанной петрушкой и измельченным грецким орехом.

Сверху уложить кубики апельсина и все полить заправкой.

Можно (по желанию) украсить сверху салат полукольцами фиолетового маринованного лука.