Торт «Красный бархат» с клубничным конфи: пошаговый рецепт

Чтобы приготовить икру из моркови и яблок на зиму, возьмите продукты по списку.

С содой вымойте банки и крышки, прокипятите в воде 15 мин. (можно на паровой бане).

В растительном масле первым до прозрачности обжарьте лук, бросьте немного сахара для карамелизации (усиления вкуса).

Затем добавьте морковь — не слишком крупно нашинкованную, пассеруйте мин. 4.

Теперь опустите куски очищенных от кожуры яблок.

Приправьте томатной пастой, солью, сахаром, добавьте чили.

Перемешайте и тушите при малом огне (можно под крышкой) примерно получаса.

К мягкой смеси бросьте чеснок, сухие приправы, протомите мин. 15.

Измельчите состав до однородного пюре, прокипятите мин.у-две, снимите с огня и перемешайте с уксусом.

Разложите горячую икру из моркови и яблок по стерильным банкам, герметично закройте, остудите.

Храните заготовку из яблок и моркови в прохладной кладовой, подавайте с хлебом, лепешками, к мясу и птице.