Чечевичный крем-суп по-восточному (авторский рецепт): рецепт

Такой суп можно заказать почти в любом арабском или иранском ресторане в ОАЭ. Я немного изменила рецепт, но он не стал от этого менее вкусным.

Готовится довольно просто. Все делается на глаз. В большую кастрюлю наливаем литров 5 воды.

Овощи режутся на небольшие ломтики. Не нужно резать аккуратно, все равно перемалывать в крем.

Сразу добавляю специи по вкусу — кукурма (зира) , карри, разных перцев, соль

После закипания варить мин. 25, потом нужно протереть все в блендере. (понадобится вторая кастрюля, так как придется этим заниматься несколько раз) , получившийся суп протестировать на достаточное количество специй и добавить еще, если нужно. Доварить мин. 10.

Перед подачей можно выдавить в тарелку несколько капель лимона. В большинстве арабских ресторанов дольку лимона кладут прямо в суп.