Борщ с говядиной и фасолью: пошаговый рецепт

Для приготовления борща с мясом и фасолью подготовить из списка необходимые ингредиенты.

Вымыть проточной водой мясо, нарезать кусочками. Для борща можно использовать мясо на кости, тогда борщ будет более наваристым.

Фасоль промыть, поместить в кастрюлю и залить 1.5 литра холодной воды. Довести до кипения. Добавить в кастрюлю мясо, снять пену, когда оно закипит. Кастрюлю накрыть крышкой, убавить огонь и варить фасоль с мясом примерно часа. Солить не нужно, иначе фасоль станет жёсткой.

Пока мясо с фасолью варятся, приготовить зажарку. Почистить лук, морковь и свеклу. Лук нарезать кубиками, а морковь и свеклу натереть на тёрке.

Разогреть в сковороде постное масло, выложить овощи и немного обжарить до мягкости.

В 300 мл горячей воды разбавить томатную пасту или кетчуп, добавить к овощам. Посолить, добавить лавровый лист и перец горошком. Тушить под крышкой 10 мин..

Почистить и нарезать кубиками картофель, нашинковать капусту.

Когда мясо и фасоль готовы, добавить в кастрюлю картофель, посолить.

Через 10 мин. добавить капусту и зажарку и готовить всё вместе до готовности картофеля.

В самом конце добавить измельчённый укроп и чеснок. Борщ накрыть крышкой и дать настояться.

Разлить борщ с говядиной и фасолью по тарелкам, подать к нему сметану.