Томленая говядина: пошаговый рецепт

Возьмём продукты для приготовления томленой говядины в духовке большим куском. Сегодня мы готовим мясо без маринования, без большого количества специй — самый натуральный вариант.

На сковороде хорошо разогреваем масло. На сильном огне обжариваем кусок говядины со всех сторон.

Складываем мясо в чугунок, наполняем водой до половины куска мяса, солим по вкусу, добавляем лавровый лист и специи. Накрываем крышкой.

Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Сразу же уменьшаем нагрев до 140-150 °C и оставляем мясо на 6 часов. После этого выключаем огонь, но мясо оставляем в духовке еще на 15 мин..

Большой кусок томлёной говядины легко распадается на волокна, но если дать мясу остыть, то оно хорошо нарезается пластами, так что можно использовать и для бутербродов.