Котлеты из тыквы и кабачков: пошаговый рецепт

Приготовление вареников с морковью начинаем именно с теста, возьмите следующие ингредиенты.

Подготовьте рабочую поверхность для замеса теста. Выложите муку, всыпьте соль и куркуму. Перемешайте прямо рукой и образуйте лунку посередине.

Вливая в центр горячую воду, другой рукой замешивайте сухие ингредиенты в жидкость, формируя комки теста. Следом за водой отправляйте растительное масло.

Спустя 5 мин. замеса вы получите мягкое, эластичное и однородное тесто. По весу - 400 граммов. Оставьте его в стороне минимум на полчаса.

А тем временем займитесь начинкой. Возьмите следующие ингредиенты. Морковь советую приготовить с запасом.

Очищенную морковь натрите на мелкой тёрке.

Отправьте на сковороду с маслом, промытым изюмом и корицей.

Перемешайте и потушите на небольшом огне 5 мин.. Остудите.

Тесто отдохнуло и готово к работе. Разделите его на 2 части. Каждую разрежьте на 10 равных кусочков - заготовки наших будущих вареников.

Приступайте к формовке: каждый кусочек руками растяните или раскатайте небольшой скалкой в круг, в центр положите чайную ложку начинки, сверните пополам и тщательно закрепите края. Косичка - удобный, простой и надежный вариант.

Вот такие вареники с морковкой вышли у меня. Далее изделия можно заморозить и приготовить при необходимости, либо же сразу отварить до готовности (10 мин.), закинув в кипящую подсоленную воду.

Горячие вареники с морковью сдобрите сливочным маслом или обжарьте на нём, подавайте со сметаной.