Жульен из баклажанов в духовке: пошаговый рецепт

Для приготовления грузинской закуски Пхали из тыквы подготовить из списка необходимые ингредиенты.

Почистить тыкву, морковь и чеснок, выложить на противень, застеленный пергаментом. Разогреть до 200 °C духовку и запекать овощи 20 мин.. Тыкву можно присыпать какими-нибудь травами, по желанию. Это могут быть базилик, орегано или хмели-сунели.

Запечённые овощи выложить в тарелку и остудить. В чашу блендера сложить грецкие орехи и измельчить, используя насадку "металлический нож".

В сковороде разогреть оливковое масло и немного обжарить лук, до прозрачности.

Орехи на время вынуть из блендера, сложить в него запечённые овощи и лук, измельчить кинзу. Прокрутить смесь до однородности.

Затем вернуть в блендер орехи, добавить винный уксус, соль, перец и хмели-сунели. Перекрутить ещё раз.

Из получившейся массы скатать шарики. У меня вышло 12 штук.

Украсить пхали из тыквы гранатовыми зёрнами или другими красными ягодами (клюква, смородина) и зеленью кинзы. Подать к столу.