Суп с чечевицей по мотивам Масурдал
Ингредиенты
- чечевица красная колотая "Персидская" - 2 стакана
- вода ил овощной бульон - 4 стакана
- лук репчатый - 1 шт.
- перец ч. л. (без семян) - 1 шт.
- помидоры - 2 шт.
- масло растительное - 3 ст. л.
- чеснок - 2 зубчика
- имбирь - 1 кусочек весом 20-30 г
- куркума - 1 ч. л.
- Мелкая соль
- гарам-масала или смесь специй: перец, гвоздика, тмин, корица, мускатный орех, карадамон, бадьян, кориандр - 1 ч. л.
- кинза - 1 пучок
Пошаговый рецепт приготовления
Для приготовления супа используем красную колотую персидскую чечевицу ТМ Мистраль, так как при варке она становится золотистой и идеальна для приготовления супов.
В кипящую воду засыпать чечевицу, варить на медленном огне с закрытой крышкой 10 мин.. Затем добавить по 0,5 ч. л. куркумы и гарам-масалы, варить еще 5 мин.. В конце варки посолить.
Тем временем на разогретой с растительным маслом сковороде обжарить до мягкости мелко нарезанный лук. Мелко нарезать чеснок, имбирь и перец чили. Чили можно использовать сушеный, без семян, чтобы не было очень остро. Добавить к луку чеснок, имбирь, чили-перец и жарить еще 2 мин...
Добавить по 0,5 ч. л. куркумы и гарам-масалы, слегка обжарить и добавить нарезанные помидоры и кинзу (можно добавить зелень порционно в тарелку) . Готовить пока помидоры не станут мягкими, около 5 мин.. Помидоры желательно предварительно бланшировать в кипятке несколько мин. и затем очистить от кожицы.
Соединить чечевицу с овощами и варить в овощном бульоне 2-5 мин..
Подавать горячим, украсив зеленью.
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту