Суп с чечевицей по мотивам Масурдал: рецепт

Для приготовления супа используем красную колотую персидскую чечевицу ТМ Мистраль, так как при варке она становится золотистой и идеальна для приготовления супов.

В кипящую воду засыпать чечевицу, варить на медленном огне с закрытой крышкой 10 мин.. Затем добавить по 0,5 ч. л. куркумы и гарам-масалы, варить еще 5 мин.. В конце варки посолить.

Тем временем на разогретой с растительным маслом сковороде обжарить до мягкости мелко нарезанный лук. Мелко нарезать чеснок, имбирь и перец чили. Чили можно использовать сушеный, без семян, чтобы не было очень остро. Добавить к луку чеснок, имбирь, чили-перец и жарить еще 2 мин...

Добавить по 0,5 ч. л. куркумы и гарам-масалы, слегка обжарить и добавить нарезанные помидоры и кинзу (можно добавить зелень порционно в тарелку) . Готовить пока помидоры не станут мягкими, около 5 мин.. Помидоры желательно предварительно бланшировать в кипятке несколько мин. и затем очистить от кожицы.

Соединить чечевицу с овощами и варить в овощном бульоне 2-5 мин..

Подавать горячим, украсив зеленью.