Мини-эклеры со сгущенкой: пошаговый рецепт

Подготовим ингредиенты для салата.

Брокколи отрезаем максимально близко к поверхности и делим на как можно более мелкие фрагменты.

Варим брокколи в подсоленной воде (чтобы получилась твёрдая, достаточно 8 мин., но я люблю мягкую, разваренную - это 12 мин.). После варки сливаем жидкость.

Яйца варим до консистенции между «в мешочек» и «вкрутую» - примерно 8 мин..

Смешиваем соус из сметаны, майонеза и соли.

Сварившиеся яйца хорошо остужаем в холодной воде и очень аккуратно чистим. Консистенция у них нежная, будь они вкрутую - было бы проще, но не так вкусно, как с чуточку жидким желтком.

Яйца режем на дольки.

Выкладываем брокколи, поливаем её соусом, а сверху красиво выкладываем кусочки яиц.

Ну, и поверх яиц - остаток соуса. Вуаля! Салат из брокколи с яйцом готов к подаче!