Постное печенье на сковороде: пошаговый рецепт

Подготовьте все необходимые продукты для оладий из цукини с сыром. Цукини нужно помыть и обрезать плодоножку.

В глубокую миску натрите на крупной терке цукини. Я использую овощ раннего урожая с тонкой нежной кожурой, поэтому не срезаю ее. Если выделяется много сока, его лучше слить.

Вбейте в миску с тертым цукини свежее куриное яйцо.

Добавьте в миску просеянную пшеничную муку, а также соль и специи по вкусу. Можно ограничиться только молотым черным перцем, а можно также добавить молотый кориандр, пажитник, паприку.

Влейте в миску йогурт или кефир.

Твердый сыр натрите на мелкой терке. Его также добавьте в миску с кабачками.

Тщательно все перемешайте, чтобы не осталось комочков муки или тертого кабачка, сыра.

На сковороде разогрейте растительное масло. Ложкой выкладывайте небольшие порции кабачковой массы на сковороду. Жарьте на слабом огне мин. 4. Крышкой пока можно не закрывать, если, конечно, не летят брызги масла.

Лопаткой переверните оладьи на другую сторону и жарьте еще 2 мин. На этом этапе сковороду можно накрыть крышкой, чтобы кабачковые оладьи пропарились изнутри.

Готовые оладьи из цукини с сыром можно подать сразу, или дать им немного остыть. Можно подать со свежими овощами, зеленью, сметаной и томатным соусом.