Рисовая каша на кокосовом молоке: пошаговый рецепт

Подготовьте ингредиенты для запекания перепелок с картошкой в духовке.

Картошку чистим и режем на шайбочки толщиной примерно 5 мм.

Поливаем картошку с перепёлками солидным количеством масла, солим, добавляем розмарин, хорошо промешиваем и маринуем 1 час.

Разогреваем духовку до 200 градусов.

Сливаем выделившуюся по ходу маринования из картошки жидкость. Помещаем картошку с перепёлками в глубокую плоскую огнеупорную форму: картошку - на дно, перепёлок - сверху.

Запекаем перепёлок с картошкой в духовке, предварительно прогретой до 200 градусов, с циркуляцией воздуха на среднем уровне 20 мин..

После этого переворачиваем перепёлок на другую сторону и запекаем в духовке на том же режиме ещё 20 мин. (ориентируемся по румяности).

Извлекаем перепёлок с поддона, укладываем в тёплую ёмкость, промешиваем картошку так, чтобы запёкшаяся оказалась внизу, а сыренькая со дна формы - наверху, и доводим картошку до готовности. Температуру духовки на этом этапе можно слегка поднять, °C до 220-ти.

Сервируем горячим, положив в каждую тарелку несколько ломтиков лимона, чтобы поливать перепёлок.