Рулет с черникой и взбитыми сливками: рецепт

Взбить 5 желтков с 5 столовыми ложками сахарной пудры. Постепенно прибавить 5 столовых ложек муки.

Хорошо охлажденные белки отдельно взбить в крепкую пену, добавив щепотку соли.

Очень аккуратно соединить белки и полученную смесь желтков с сахарной пудрой и мукой.

Выложить получившуюся смесь на противень, выстланный промасленной бумагой. Выпекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов 5-7 мин. (Время выпечки бисквита индивидуально) .

Вынув бисквит из духовки, надо немедленно удалить бумагу, свернуть выпеченный корж рулетом и дать слегка остыть.

Сливки взбить с оставшейся сахарной пудрой до крепких пиков. Затем осторожно развернуть еще теплый рулет, намазать тонким слоем варенье, оставляя по паре сантиметров по краям свободными. Выложить взбитые сливки и разровнять по всей поверхности.

Смазанный корж снова свернуть рулетом (не очень туго, иначе вся начинка вылезет) . Получившийся рулет упаковать в пищевую пленку или фольгу и убрать в холодильник минимум на два часа.