Яблочный тарт (классический рецепт): пошаговый рецепт

Эти булочки с корицей в нежнейшей сливочной глазури с тонким ароматом ванили очень напомнили мне известные на весь мир булочки Синнабон. Не могу с уверенностью утверждать, что этот рецепт максимально приближен к оригинальному рецепту булочек Синнабон, но могу сказать точно, что они не менее вкусны и ароматны, чем те, которые пекут в булочных и подают в кофейнях. Из приведенного ниже количества ингредиентов получается 9-10 средних булочек, диаметром примерно 10 см. Если хотите накормить булочками большую семью, смело увеличивайте количество ингредиентов вдвое.

Подготовьте необходимые ингредиенты. 280 граммов муки это 2 стакана по 250 мл + 1 ст.л. без верха (для тех, у кого нет кухонных весов).

В теплом молоке растворите сухие дрожжи, тщательно перемешайте.

Яйцо комнатной температуры взбейте венчиком или миксером.

Сливочное масло размягчите при комнатной температуре и разделите на три равные части. Добавьте в молоко взбитое яйцо, сахар, 1 ч.л. ванильного сахара и одну часть сливочного масла.

Муку соедините с солью, просейте.

В молочно-яичную смесь частями всыпьте просеянную муку и замесите мягкое и нежное тесто, не липнущее к рукам.

Если тесто вам покажется жидким, добавьте еще немного муки. Сформируйте тесто в шар. Присыпьте миску мукой, переложите тесто, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме примерное вдвое.

Слегка присыпьте стол мукой. Переложите готовое тесто на стол, раскатайте в тонкий (5 мм) пласт. Смажьте сверху второй частью сливочного масла.

Перемешайте коричневый сахар с молотой корицей.

Посыпьте сладкой смесью всю поверхность раскатанного и смазанного маслом теста.

Сверните тесто в плотный рулет. Острым ножом или натянутой за оба конца леской нарежьте рулет на кусочки толщиной 2 см.

Противень застелите пергаментом и переложите булочки на расстоянии 3-4 см друг от друга. Оставьте булочки на противне на 30 мин., чтобы они увеличились в размере.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте булочки примерно 35 мин. до золотистого цвета. Ориентируйтесь на особенности своей духовки - возможно время выпечки необходимо будет чуть уменьшить/увеличить.

Пока булочки пекутся, приготовьте глазурь. Для глазури соедините в миске оставшуюся часть сливочного масла, мягкий творожный сыр, 1 ч.л. ванильного сахара и сахарную пудру.

Перемешайте до однородной консистенции.

Готовые горячие булочки обильно полейте глазурью.

Подавать булочки можно как горячими, так и остывшими.

Очень вкусно, если подать горячие булочки с холодным молоком.

Приятного аппетита и вкусных вам экспериментов!