Салат из груши с рукколой и сыром Дор блю: рецепт

Очистить груши от кожуры, удалить сердцевины и нарезать на дольки толщиной 0,5 см. и длиной 2,5-3 см. (удобнее резать груши вдоль) . Сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.

Разогреть вино на сковороде, добавить тростниковый сахар и дать выкипеть половине жидкости. Как только это произошло, аккуратно положить в сковороду груши конференц и готовить на сильном огне, постоянно помешивая. Груши готовы, когда станут мягкими, а вино почти испарится.

Промыть и просушить листья рукколы, выложить на тарелки.

Выложить готовые груши конференц, следующим слоем положить китайскую грушу.

Сыр, по возможности, нарезать на тонкие дольки, выложить на груши.

Добавить в тарелки кедровые орехи, полить маслом и оставшимся лимонным соком. Посолить и поперчить по вкусу.