Картофельный салат с соусом из тунца
Ингредиенты
- каперсы – 1 ч. л.
- тунец, консервированный в масле – 1 банка
- зеленые оливки без косточек – 4 шт.
- крупные картофелины сорта, подходящего для салата – 6 шт.
- плосколистная петрушка, только листья – 2 веточки
- пучок зеленого лука
- промышленный майонез
- дижонская горчица – 1 ч. л.
- оливковое масло экстра вирджин
- свежемолотый черный перец
Пошаговый рецепт приготовления
Картофель очистить, опустить в кастрюлю с большим количеством кипящей воды, отварить до готовности, крупно нарезать, остудить до комнатной температуры.
Я покупаю картошку, предназначенную специально для салата — она очень быстро и равномерно варится и никогда не «рассыпается». Вы может отварить ее утром, и тогда вечером приготовление салата займет буквально пять мин.. Второй важный продукт здесь — консервированный тунец; подойдите к его покупке очень внимательно и, если встретите марку с подходящим kачеcтвом, купите сразу банок десять.
Тунец вынуть из банки, обсушить бумажным полотенцем, выложить в миску. Каперсы, петрушку и оливки мелко нарубить ножом, добавить к тунцу, размять вилкой. Добавить горчицу, перемешать. Затем понемногу, размешивая и растирая вилкой, добавлять майонез — до тех пор, пока смесь не приобретет консистенцию очень густой сметаны. Добавить по вкусу немного оливкового масла, размешать еще раз.
Если вы настороженно относитесь к майонезу, можете вместо него использовать пару свежих желтков; взбивайте его с прочими ингредиентами соуса, пока соус не станет относительно однородным.
Уложить картофель в салатник, добавить соус и перемешать. Лук тонко нарезать наискосок, посыпать салат. Приправить салат черным перцем, сбрызнуть оливковым маслом и подать к столу.
Такой салат вполне можно использовать как основу для экспериментов —
скажем, добавить к нему еще какие-нибудь ингредиенты. Мне нравится, как
с этой композицией сочетается отварная зеленая стручковая фасоль,
помидоры черри и, прошу прощения за невысокий cтиль, консервированная
горбуша.
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту