Крем-суп из тыквы: рецепт

В кастрюле с толстым дном разогреть масло. Чеснок мелко покрошить, положить в кастрюлю, обжарить в течение 1 мин., добавить мелко нарезанный лук и жарить около 6-7 мин..

Тыкву нарезать небольшими кубиками, добавить в кастрюлю к луку. Жарить, помешивая, еще 5 мин.. Залить водой, довести до кипения и варить на среднем огне 10-12 мин..

Когда тыква сварится, блендером взбить смесь до состояния пюре. Снова довести до кипения, влить сливки, посолить, поперчить, приправить мускатным орехом и держать на маленьком огне 3-4 мин... Затем накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться 15-20 мин..

Подавать к столу с крутонами или гриссини, посыпать натертым сыром, добавив 1 ложку сметаны.