Шоколадный чизкейк: рецепт

Для приготовления основы измельчить вафли блендером, добавить масло и корицу, перемешать до получения однородной массы.

Разьемную форму смазать сливочным маслом, выложить основу в форму (на дно и бортики) , выпекать в разогретой до 180° духовке. Через 10 мин. достать форму из духовки. Температуру духовки уменьшитьдо 160°C.

Для начинки шоколад растопить на водяной бане. Творог смешать с сахаром, затем по одному ввести яйца, перемечать до однородной массы. Добавить растопленный шоколад, перемешать до однородной массы (лучше силиконовой лопаточкой) . Вылить начинку на основу, выпекать 40-45 мин., каждые 15 мин. поворачивая чизкейк на 90 градусов. Остужать постепенно, сначала в духовке с открытой дверцей 30 мин., затем достать из духовки, остудить до комнатной температуры. Убрать в холодильник минимум на 5 часов.

Украсить чизкейк желе. Приготовить желе для покрытия торта согласно инструкции (можно добавить туда клубничный джем или клубнику, протертую с сахаром) . Желе застывает очень быстро, поэтому выливать его надо на чизкейк достаточно быстро. (оно еще горячее, выливать лучше не сразу все, а столовой ложкой по частям) .