Суп гороховый с копченостями и кабачковой икрой: рецепт

Горох замочить на 2 часа в холодной воде.

С рульки обрезать мясо и отдельно шкурку. Обрезанное мясо и колбасу нарезать соломкой.

Кость и шкурку от рульки положить в кастрюлю, добавить горох и варить на среднем огне 1 час.

Морковь натереть на крупной терке, нарезать кубиками лук, все сложить в сковороду и обжаривать на растительном масле до золотистого цвета.

Картофель нарезать крупными кубиками.

Из бульона вытащить кость и шкурку. Положить в бульон нарезанный картофель, добавить обжаренные морковь и лук и варить 15 мин.. Добавить нарезанные соломкой колбасу и мясо с рульки. Варить еще15 мин.. Добавить маринованные грибы и варить 5-7 мин.. Посолить по вкусу. Положить лавровый лист, черный душистый перец горошком и нарезанную зелень. Варить 10 мин..

В каждую тарелку добавить 2 ст. л. кабачковой икры, черный молотый перец по вкусу и размешать.