Рулетики из свинины с начинкой в духовке: пошаговый рецепт

Подготовим ингредиенты для щей из свежей капусты с пшеном. С пшеном можно готовить не только щи из свежей капусты, но и из кислой.

Сегодня я буду готовить щи с курицей — с окорочком. Нальем в кастрюлю воду, посолим. Кастрюля у меня трехлитровая, воды я налью примерно двух литров. Положу курицу и добавлю сушеный корень сельдерея. Ставим на огонь, доводим до кипения и снимаем пену. Варим 20 мин.. Если используем не окорочок, который быстро варится, а домашнюю курицу, то варим примерно часа или больше, если курица жесткая.

Пока варится мясной бульон, нашинкуем лук и натрем морковку.

Выложим на сковороду с подсолнечным маслом.

Поставим на огонь и жарим мин. 5-7, помешивая, до легкого золотистого цвета.

Почистим картофель, нарежем кубиками. Капусту нашинкуем. Количество картофеля и капусты можно увеличить или уменьшить, в зависимости от того, любите ли вы жидкие или густые щи.

Добавим в бульон капусту и картофель.

И пшено, предварительно промыв крупу.

Поварим 10 мин. и добавим пассерованные лук и морковь.

Варим до готовности картошки и капусты. В готовые щи добавляем сухую или свежую зелень, перец. Пробуем, если нужно, добавляем соль.

Щи из свежей капусты с пшеном готовы.