Зразы из говядины с курагой: рецепт

Нарезаем мясо широкими ломтями поперек волокон, отбиваем говядину до толщины 5 мм, перерезав грубые сухожилия, солим и перчим по вкусу.

Измельчаем курагу, имбирь и кинзу, смешиваем с 1 стаканом вареного риса и укладываем по ложке начинки на один край отбивной. Сворачиваем мясо рулетом и перевязываем ниткой.

Обжариваем зразы со всех сторон на смеси растительного и сливочного масел до получения румяной корочки.

Измельчаем лук и обжариваем на оставшемся после готовки мяса масле. Вливаем сок и 4 столовые ложки вина, кладем букет гарни и варим на медленном огне до загустения. Выкладываем зразы в форму для запекания, поливаем соусом и запекаем при температуре 170 ℃ до готовности, снимаем нити.

Подаем блюдо, разрезав на порции и полив соусом. Зразы из говядины с курагой готовы!!