Жареная семга с гарниром из спаржи: рецепт

Измельчаем укроп и перец чили. Добавляем в оливковое масло сок половины лимона и одну ч. л. лимонной цедры. Перемешиваем все ингредиенты. Солим и перчим.

Нарезаем филе семги на порционные кусочки. Заливаем маринадом на 15-20 мин.. Обжариваем на гриле по две мин.ы с каждой стороны. Смазываем сливочным маслом.

Очищаем от кожуры нижнюю часть стеблей спаржи. Отвариваем в соленой воде одну мин.у. Перекладываем в ледяную воду. Обсушиваем. Обжариваем на гриле в течение одной мин.ы с каждой стороны.

Соединяем сметану, цедру лимона, измельченную петрушку, рафинированное масло и сок лимона. Перемешиваем.

Выкладываем рыбу. Сбрызгиваем лимонным соком. Добавляем стебли спаржи. Поливаем сметанным соусом. Украшаем дольками лимона.