Запеканка с малиной и белым шоколадом: рецепт

Посыпаем стол мукой. Тонко раскатываем слоеное бездрожжевое тесто. Смазываем форму растительным маслом. Распределяем тесто по форме. Отрезаем лишние края.

Вырезаем лист пергамента по форме. Кладем сверху на тесто. Высыпаем на пергамент горох, чтобы тесто не поднималось. Ставим тесто в духовку на 15 мин. при температуре 160 градусов.

Готовим начинку. Разламываем белый шоколад. Растапливаем на водяной бане, постоянно помешивая. Выкладываем в блендер сыр маскарпоне, нарезанный миндаль, сахарную пудру и два яйца. Взбиваем до однородной массы.

Добавляем в начинку малину и белый шоколад. Опять все перемешиваем. Достаём тесто. Убираем пергамент с горохом. Выливаем начинку на тесто. Ставим обратно в духовку на 25 мин. при температуре 180 градусов.

Остужаем запеканку примерно 15 мин.. Украшаем свежими ягодами и сахарной пудрой.