Запеканка из перловки с грибами: рецепт

Отвариваем в подсоленной воде промытую перловую крупу. Очищаем шампиньоны от кожицы. Обжариваем на растительном масле нарезанные репчатый лук, чеснок и шампиньоны. Добавляем измельченную петрушку. Смешиваем со сметаной. Посолим, поперчим.

Смазываем форму растительным маслом. Выкладываем перловую кашу, тертый сыр и жареные грибы в форму слоями. Взбиваем яйцо со сливками, тертым сыром и перцем. Заливаем полученной смесью запеканку.

Ставим запеканку в разогретую до 180 ℃ духовку на 8-10 мин.. Выкладываем на тарелку. Добавляем сметану и оливковое масло. Украшаем помидорами черри и петрушкой.