Запечённая голень индейки с фасолевым салатом и картофельным гарниром: рецепт

09.11.2023

Распечатать рецепт

Запечённая голень индейки с фасолевым салатом и картофельным гарниром

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Вторые блюда/Блюда из птицы

Автор рецепта: ТВеда ру – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: от 1 часа

Ингредиенты

голень индейки — 1 шт.
соль
сахар
вода — 1 л
масло растительное
бекон — 60 г
фасоль стручковая — 80 г
горчица зернистая — 1.5 ст. л.
уксус яблочный — 1 ч. л.
лук зеленый
лук репчатый красный
чеснок — 3 зубчика
картофель — 2 шт.
сало — 50 г
петрушка

Пошаговый рецепт приготовления

В миску с водой добавляем 2 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахар, перемешиваем. В голень индейки втыкаем несколько зубочисток и отправляем в миску с водой.

Бекон нарезаем ломтиками. Отправляем в миску и заливаем кипятком, затем сушим на салфетке. Обжариваем бекон на сковороде с растительным маслом и выкладываем на салфетку.

Нарезаем чеснок. Делаем в картофеле надрезы. В них помещаем ломтики чеснока и нарезанное сало. Скрепляем всё шпажкой. Картофель обжариваем в кастрюле с большим количеством растительного масла и выкладываем на салфетку.

Просоленную голень выкладываем на противень с фольгой, удаляем зубочистки. Смазываем растительным маслом. Рядом выкладываем обжаренный картофель, шпажки оборачиваем фольгой. Запекаем в духовке 25-30 мин. при 190-200 градусах.

Фасоль варим в подсоленной воде, откидываем на сито и перекладываем в миску.

В миске соединяем зернистую горчицу, соль, сахар, растительное масло и яблочный уксус. Перемешиваем. Поливаем заправкой фасоль, добавляем бекон и перемешиваем.

Выкладываем в салатницу. Добавляем нарезанные зелёный лук и красный лук.

Голень и картофель выкладываем в глубокую тарелку. Украшаем петрушкой.